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較早公告: 在食品科學(xué)研究和實(shí)驗(yàn)中,實(shí)驗(yàn)用真空拌餡機(jī)發(fā)揮著重要作用。它不僅能提高餡料的制作效率和品質(zhì),還能為科研人員提供可靠的實(shí)驗(yàn)條件。??一、工作原理??借助真空系統(tǒng)創(chuàng)造一個(gè)低氣壓的工作環(huán)境。在工作時(shí),先將各種餡料原料按照一定比例放入拌餡容器中,然后啟動(dòng)真空泵,抽出容器內(nèi)的空氣,使容器內(nèi)形成真空狀態(tài)。在真空環(huán)境下,餡料原料的顆粒之間的摩擦力減小,空氣被有效排除,同時(shí)攪拌裝置以特定的轉(zhuǎn)速和方式對(duì)餡料進(jìn)行攪拌。由于真空條件的作用,餡料能夠更加均勻地混合,各種原料之間的結(jié)合更加緊密,避免了在普通環(huán)境下可能出現(xiàn)的
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切丁機(jī)工作原理
更新時(shí)間:2015-09-07 點(diǎn)擊次數(shù):11386

    三普切丁機(jī)結(jié)構(gòu)緊湊,安全防護(hù)性能好,維修清洗方便。切丁標(biāo)準(zhǔn)高,工作效率強(qiáng),廣泛適用于大中小型肉類(lèi)食品加工廠。

   切丁機(jī)工作原理有兩個(gè)主要?jiǎng)幼?,推料運(yùn)動(dòng)和切割運(yùn)動(dòng),推料運(yùn)動(dòng)是用推桿將切割槽內(nèi)的肉料向前推向刀柵區(qū)。切割運(yùn)動(dòng)是將推桿推出的肉料切割成條狀,再由主切刀將肉條切割成肉丁。

  當(dāng)前門(mén)關(guān)閉,側(cè)壓機(jī)構(gòu)完成側(cè)壓運(yùn)動(dòng)時(shí),相應(yīng)的兩個(gè)感應(yīng)開(kāi)關(guān)動(dòng)作,接通控制電源,油泵工作,令推桿前進(jìn)擠壓肉料,刀柵及切刀開(kāi)始工作,切割肉料,當(dāng)推桿推到zui前面時(shí),推塊下方的感應(yīng)開(kāi)關(guān)動(dòng)作,刀柵及切刀停止切割,同時(shí)推桿帶動(dòng)快速返回到起始點(diǎn),推塊下方的另一感應(yīng)開(kāi)關(guān)動(dòng)作,推塊停在原處,完成一個(gè)工作周期,再次加料,準(zhǔn)備下一次切割。

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