| 真空滾揉機(jī)爭取維護(hù)方法及保養(yǎng) |
| 更新時間：2017-03-27 點(diǎn)擊次數(shù)：1122 |
| 真空滾揉機(jī)主要適用于蒸煮火腿、香腸等原料肉以及各種各類畜、禽、魚類制品的腌制處理。 物料肉在真空狀態(tài)下，通過螺旋槳葉的強(qiáng)制循環(huán)按摩、摔打、靜置，加速鹽水分布和吸收，促進(jìn)肌纖維蛋白的溶解和提取，提高產(chǎn)品質(zhì)量，降低蒸煮損失。 經(jīng)過滾揉工藝，可以縮短腌制時間，改善肉品品質(zhì)。 真空滾揉機(jī)性能特點(diǎn)： 大多采用全不銹鋼制造。 立式裝料，臥式傾斜滾揉，操作方便。 配備繼電器自動時間控制裝置，實(shí)現(xiàn)正轉(zhuǎn)、暫停、反轉(zhuǎn)、暫停的自動工作循環(huán)。 分體式抽真空系統(tǒng)。 真空滾揉機(jī)的生產(chǎn)過程簡單，由于處在一個真空的環(huán)境，因此生產(chǎn)出來的食物都非常干凈衛(wèi)生，能夠符合人們使用的標(biāo)準(zhǔn)，而且整個腌制過程非?？茖W(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，因此肉的味道也能夠拿捏的很好，因此才會有更多的人選擇使用真空滾揉機(jī)了。 真空滾揉機(jī)的正確維護(hù)保養(yǎng)： 1、每次工作結(jié)束打開真空油水分離器底閥開關(guān)，放盡積水。清除真空吸入物質(zhì)。清洗真空油水分離器，保證真空管路暢通。 2、真空泵應(yīng)該每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內(nèi)油的情況已經(jīng)被污染，則應(yīng)該及時換油。換油之前泵必須空載正轉(zhuǎn)15分鐘。讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡。用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。（新油為10#汽油或者機(jī)油）真空泵的維護(hù)和保養(yǎng)可參照真空泵使用說明書執(zhí)行。 3、經(jīng)常檢查蝸輪減速機(jī)油位。如果發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度1/2時應(yīng)該及時加入30#機(jī)械油
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